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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味 
即可

品尝。